Bistro Sarrasin Pardubice – speciality pro vegetariány, vegany a bezlepkaře

Denní menu

Polévka: Zeleninový vývar s mořskou řasou ARAME a pohankou (9 | BL, DX, VEG) 55 Kč

Menu 1: Vegburger z červené řepy a cizrny s tempehovou a tofu slaninkou a naším dresingem s dijonskou hořčicí, šťouchaný brambor, strouhaná mrkev (6,9, 10,12 | BL, DX, VEG) 185 Kč

Tip týdne: NAŠE ČERSTVÉ semolinové těstoviny se smetanovo- sýrovou omáčkou, kapary, pečenými cherry rajčátky a bazalkovým pestem (1a, 7, 9) 175 Kč

Menu 3: Jemné kuřecí medailonky s čínskou zeleninovou směsí (zelí,cibule,pór,červ.paprika,květák,kukuřice, hrášek, chilli), kuskus s pórkem/rýže s pórkem (i 1a, 6, 9 | i BL) 195 Kč

Polévka: Špenátová s jáhlami a smetanou/rostl.smetanou, pražená slunečnice (i6/i7, 9 | BL, i VEG) 55 Kč

Menu 1: Rajčatové rizoto s černou čočkou Beluga (bazalka,provensálské byliny), sýr Čedar/bylinkové tofu, blanšírovaná zelenina, rukola (i6/i7, 9 | BL,iVEG) 175 Kč

Tip týdne: NAŠE ČERSTVÉ semolinové těstoviny se smetanovo- sýrovou omáčkou, kapary, pečenými cherry rajčátky a bazalkovým pestem (1a, 7, 9) 175 Kč

Menu 3: Holandský řízek se sýrem obalený v kukuřičné strouhance pečený na horkém vzduchu, bramborové pyré, kyselá okurka, salát (3,7,9,12 | BL) 195 Kč

Polévka: Japonská miso polévka s houbičkami shiitake a mořskou řasou Wakame (6, 9 | BL, VEG) 55 Kč

Menu 1: Zeleninové lečo s kostičkami BIO tempehu a hladkolistou petrželí, brambor (3, 6, 9 | BL) 175 Kč

Tip týdne: NAŠE ČERSTVÉ semolinové těstoviny se smetanovo- sýrovou omáčkou, kapary, pečenými cherry rajčátky a bazalkovým pestem (1a, 7, 9) 175 Kč

Menu 3: Celozrnná tortilla s kuřecím masem, zeleninou, sýrem Čedar a avokádovou salsou zjemněnou jogurtem, Coleslaw, microgreens (1e,6, 7,12) 195 Kč

Polévka: Rajská krémová na italský způsob, parmazán/tofu , bazalkové pesto (3, i6/i7 , 9 | BL, i VEG) 55 Kč

Menu 1: Nádivka z jahel a špenátu se "slaninkou" z uzeného tofu, petrželkové brambory, salát (6, 9 | BL, DX, VEG) 175 Kč

Tip týdne: NAŠE ČERSTVÉ semolinové těstoviny se smetanovo- sýrovou omáčkou, kapary, pečenými cherry rajčátky a bazalkovým pestem (1a, 7, 9) 175 Kč

Menu 3: Filet z mořské štiky na másle, pyré ze zeleného hrášku s bazalkou, nakládaný fenykl, pražené lískové ořechy (7, 8b, 9 | BL) 195 Kč

Polévka: Cizrnovo-batátový krém s kurkumovým olejem (9 | BL, VEG) 55 Kč

Menu 1: Vegan satay - pečené rostlinné nudličky s omáčkou z burákového másla a kokosového mléka, rýže basmati, Coleslaw (5, 6, 9 | BL, VEG) 185 Kč

Tip týdne: NAŠE ČERSTVÉ semolinové těstoviny se smetanovo- sýrovou omáčkou, kapary, pečenými cherry rajčátky a bazalkovým pestem (1a, 7, 9) 175 Kč

Menu 3: Dýňové soté s krůtím masem, rýže basmati, pražené dýňové semínko (7, 9 | BL) 195 Kč

Garantovaná gramáž 1 porce hlavního jídla je min. 350g, polévky 250ml.
BL – bezlepková strava, i BL – možnost jiné přílohy, DX – detoxikační strava, VEG – veganská strava, i VEG – možnost jiné suroviny, MB – makrobiotická strava, LC – Low Carb (méně sacharidů).

Rezervace jídel přijímáme pouze telefonicky do 10:00 téhož dne. Poplatek za rezervaci (na libovolný počet jídel) je 20 Kč.

Příběh zdravého stravování

Jsme malé rodinné bistro v centru Pardubic. Milujeme skvělé jídlo. Jsme nadšenci a příznivci kvalitního stravování, zohledňujícího i potřeby „stravovacích minorit“ – bezlepkářů, veganů, vegetariánů.

Nejsme žádní nováčci na gastrotrhu. Po téměř 11 letech podnikání ve velkém gastronomickém konceptu POHANKA-zdravě jíst, zdravě žít jsme se rozhodli toto změnit a energii, která nám utíkala nesprávným směrem, soustředit do „vytunění“ služeb našim zákazníkům. A tak pár metrů od bývalé POHANKY v září 2024 vzniklo Bistro Sarrasin.

A abyste si nemysleli, že jsme na POHANKU zanevřeli, to v žádném případě, sarrasin = pohanka.

Máme stále široký záběr, což je pro náš malý tým sice náročné, ale baví nás to.

Kromě vaření stále pečeme náš skvělý 100% žitný kvasový chléb i chléb bez lepku, vždy máme něco sladkého a téměř denně vyrábíme čerstvé těstoviny pod naší privátní značkou NAŠE ČERSTVÉ těstoviny. Mimo to máme pro Vás výborné italské víno, brazilskou kávu, chutné čaje, pivko atd.

A v létě můžete posedět na naší klidné zahrádce mimo ruch města a přitom 20 m od centra.

Tak dorazte. Těšíme se na Vás.